Sago Caterpillar kan een heerlijke schotel zijn tijdens PON 2020

Sago Caterpillar kan een heerlijke schotel zijn tijdens PON 2020

Voorafgaand aan de 2020 XX Nationale Sportweek (PON) Papoea in Jayapura Regency, namen Jayapura Regency-mensen het initiatief om PON-gasten te verwelkomen met Sentani special culinair in Jayapura Regency, zoals sagorups die zijn eigen delicatesse heeft.
.
Volgens Naftali Felle, het hoofd van de traditionele groep aardewerkmakers in Kampung Abar, Jayapura, heeft Papoea veel soorten voedsel dat met sago te maken heeft. Sago is een basisvoedsel voor de bevolking van Papoea.
.
"Papua heeft Lake Sentani als een toeristische bestemming, vanwege zijn culinaire karakter heeft Sentani ook vele soorten, voornamelijk gerelateerd aan sago. Dus naast voedingsmiddelen gemaakt van sago, zoals papeda, sagapap, gebakken sago en sagocake." Zei Naftali.
.
Daarnaast hebben ze ook sago-wormen met een heerlijk smaakimago. Volgens Naftali zijn de mensen in het dorp Abar klaar om sago-wormen te bedienen die worden verwerkt door later te braden of direct in het Papuan PON-evenement te worden gegeten.
.
"Sagorupsen worden geconsumeerd door de Sentani-bevolking, zowel rauw als verwerkt door verbranding. Verse sagorupsen worden net uit de sagoboomstam genomen, hebben een hartige smaak en een beetje naar sago-geurende. Wanneer gebeten, zal de sagorups uit de maag worden gebeten laat een vloeistof vrij die een zoete en hartige smaak heeft, "verklaarde Naftali.
.
In aanvulling op de gevarieerde culinaire, zei Naftali, toeristische bezoekers en deelnemers van PON Papua kunnen ook hun eigen voedsel gemaakt van sago verwerken. "Bezoek Sentani niet alleen op zoek naar het culinaire. Maar kijk ook hoe het wordt verwerkt. Met ervaring in hoe het te verwerken, zal onze culinaire ervaring compleet aanvoelen," legde hij uit.
.
Onderzoeker van het Papua Archeology Institute, Hari Suroto, legde uit dat sago-rupsen een favoriete culinaire zijn sinds archeologische vondsten in de vorm van aardewerkfragmenten op locaties in het Lake Sentani-gebied bewijzen dat mensen in de prehistorie culinaire sago-behandelingen hadden verwerkt.
.
Deze sagorups is eigenlijk een Rhynchophorus ferrugineus weevil larven. Sago-rupsen bevatten eiwitten, maar de meeste zijn vet. Sago-rupsen zijn een extra menu voor kustgemeenschappen in Papoea, omdat deze rupsen niet altijd te vinden zijn. "Voor 100 gram sagorups bevat het 181 calorieën met 6,1 gram eiwit en 13,1 gram vet," zei Hari.
.
Wat betreft de speciale culinaire keuken die in 2020 voor PON XX Papua-gasten wordt geserveerd, zei Hari, sagorupsen moeten creatief en gevarieerd worden verwerkt. Zodat wordt verwacht dat het afschuw zal elimineren of verminderen voor degenen die het nog nooit hebben gegeten.
.
Hari hoopt dat de relevante regionale overheid training moet geven aan de moeders (vrouwen of moeders) van de Sentani-gemeenschap om meer hedendaagse sago-wormen te kunnen presenteren. Deze training kan de chef van een hotel of restaurant uitnodigen, of het kan ook de Papua Jungle Chief-gemeenschap betrekken.